Les meilleures poêles à paella en céramique et tajines : que choisir et comment les utiliser ?
Les ustensiles de cuisine en argile se brisent rarement sous l’effet de la seule flamme. L’eau piégée dans leurs pores ouverts se vaporise brusquement et éclate les parois de l’intérieur. Ce guide aborde la science de l’argile, les normes de sécurité en matière de plomb, les tailles, l’adaptation à la chaleur, le culottage, la technique,…
