Un ensemble Pioneer Woman de 22 pièces à 79 $ et un ensemble Martha Stewart de 10 pièces à 130 $ sont tous deux en aluminium fin doté d’un revêtement en céramique pulvérisée à l’intérieur. Ce revêtement est du verre liquide durci sur une chaîne de fabrication, et non de l’argile cuite au four provenant…
Chaque wok « céramique » vendu aujourd’hui ne contient presque pas d’argile réelle. Ce mot désigne un revêtement sol-gel dérivé du sable vaporisé sur de l’aluminium ou de l’acier inoxydable, et ce seul fait détermine si vos sautés font des merveilles. Ce guide compare les woks en céramique, les sauteuses profondes et les véritables pots…
Le poisson ne colle pas parce qu’une poêle est bon marché. Le poisson colle lorsque les liaisons protéiques se forment plus rapidement qu’une croûte ne peut protéger la surface, et c’est un problème de chaleur que vous pouvez résoudre. Trouver la meilleure poêle en céramique pour le poisson et le poulet dépend de la durabilité…
Les ustensiles de cuisine en argile se brisent rarement sous l’effet de la seule flamme. L’eau piégée dans leurs pores ouverts se vaporise brusquement et éclate les parois de l’intérieur. Ce guide aborde la science de l’argile, les normes de sécurité en matière de plomb, les tailles, l’adaptation à la chaleur, le culottage, la technique,…
La céramique des ustensiles de cuisine en céramique Cuisinart est un film minéral vitreux plus fin qu’un cheveu humain, et non de l’argile cuite. L’ensemble de batterie de cuisine Cuisinart Advantage Ceramica XT de 11 pièces se vend autour de 99 $ au détail et offre un revêtement antiadhésif de premier ordre pendant au moins…
Ozeri fabrique certaines des poêles antiadhésives en céramique les moins chères du rayon des ustensiles de cuisine, généralement vendues entre 25 $ et 40 $ pour une poêle à frire de 10 pouces. Le piège est que les revêtements en céramique égalent rarement la longévité du PTFE traditionnel, la vraie question est donc de savoir…