La mayoría de los cuencos de cerámica son aptos para el horno, pero el límite de temperatura depende del cuerpo de arcilla, el esmalte y cómo se coció la pieza. Un cuenco de gres cocido a cono 6 (2232°F / 1222°C) soporta temperaturas de horno típicas de 350°F a 450°F (177°C a 232°C) sin agrietarse,…
No todos los cuencos de cerámica son aptos para microondas, y la diferencia entre un cuenco que calienta tu comida y uno que se calienta a sí mismo puede reducirse a una única decisión de cocción tomada hace décadas. Esta guía cubre todos los factores que determinan la seguridad en el microondas de los cuencos…
El plomo es inodoro, incoloro y completamente invisible en los esmaltes cerámicos. Una pieza de alfarería puede parecer apta para alimentos y aun así liberar suficiente plomo como para causar daños graves con cada comida que se sirva en ella. Este no es un problema histórico. Los Centros para el Control y la Prevención de…
La mayoría de los insertos de cerámica para ollas de cocción lenta no son tóxicos cuando se usan correctamente, pero la seguridad de su olla de cocción lenta depende enteramente de qué está hecho el esmalte cerámico y cómo fue cocido. El plomo y el cadmio en esmaltes antiguos o importados son la verdadera preocupación,…
Los utensilios de cocina de cerámica no contienen teflón. El teflón es una marca comercial para el politetrafluoroetileno (PTFE), un revestimiento de fluoropolímero desarrollado por DuPont, y los utensilios de cocina de cerámica auténticos utilizan un sistema de revestimiento completamente diferente basado en dióxido de silicio (sílice), no en fluoropolímeros. Esta distinción importa porque el…
Las sartenes de cerámica no son antiadherentes de la misma manera que lo son las sartenes de Teflón. El recubrimiento “cerámico” de una sartén antiadherente es una capa a base de sílice sol-gel, no arcilla de alfarería cocida, y su deslizamiento proviene de una superficie lisa y de baja porosidad en lugar de cualquier propiedad…